След като се транспортира до дестилерията лавандуловият цвят се натъпква в казаните за изваряване. Средно налягането, под което се извлича маслото е 3-5 атмосфери. Чрез процеса на парна дестилация маслото заедно с водата потича в специални съдове, наречени флорентини, откъдето маслото се отделя в кофи, и после във специални алуминиеви варели за по-добро съхранение и транспортиране до купувача на маслото
